"Мечтаешь о своём магазинчике, где заботливые руки и любящее сердце дарят счастье клиентам? Или у тебя уже есть цветочное дело, но не всё получается? Моя книга поможет найти дорогу в магазин твоей мечты, взглянуть на цветочное дело по-новому, задуматься, посчитать и сделать. Мечтай, не бойся пробовать! Задумала - реализуй!" - так пишет о своей книге Онега Дальгрен, известная во флористическом сообществе мастер, преподаватель и заражающая своей активностью и энтузиастом человек. Проживая в Швеции, Онега практически не засиживается дома - она посещает все профильные выставки, устраивает мастер-классы в других странах (в том числе России, Украине и Беларуси).
Это её первый опыт собрать в одной небольшой книге-брошюре свои мысли, замечания и советы для всех, кто хочет открыть свое дело в этом сложном флористическом бизнесе.
Содержание книги:
Введение ......................... .................................................... 4
Цветочник — это диагноз, или «По моему хотению!» . 4
Шипы и розы ...................................................................... 4
Магазин моей мечты......................................................... 6
Что значит быть хозяйкой цветочного магазина?... 7
Какое образование нужно флористу? ....................... 10
Одного желания недостаточно ................................... 10
Мой опыт флориста в России и Швеции .................... 11
Как выбрать школу флористики? ................................ 14
Мастера флористики. У кого учиться? ....................... 16
Что должен уметь флорист?......................................... 18
Определяем концепцию магазина .............................. 21
Наблюдаем и записываем ........................................... 21
Нанимать флориста или работать самой? ............. 24
Когда лучше открываться? ........................................... 26
Выбираем девиз.............................................................. 28
Логотип ............................................................................ ..30
Название ........................................................................... 31
Экономические составляющие цветочного бизнеса 36
Цветочная математика .................................................. 36
Основные затраты .......................................................... 37
Выбираем помещение под магазин ........................... 50
Место решает все ........................................................... 50
Стандарты для помещения ......................................... 51
Выбираем оборудование ............................................... 56
Чертим простой план .................................................... 56
Столы ................................................................................. 57
Прилавки .......................................................................... 59
Стеллажи .......................................................................... 61
Зеркала ............................................................................. 62
Холодильник ................................................................... .63
Освещение ....................................................................... .66
Закупаем товар .................................................................. 70
Выбираем поставщика .................................................. 70
Определяем ассортимент .............................................71
Что такое товар-реквизит? ........................................... 72
Что такое базовый товар? .............................................73
Амбалаж — что это такое? .......................................... .80
Что имеем — не храним, а продаем! ..........................81
Заключение автора ........................................................... 83
«Фактор бумажки» ............................................................83
Список дел .........................................................................86
Роза, изменившая всю жизнь! ..................................... 89
