Роман Зарубин родился в 1975 году в Москве.
С 1998 по 2001 гг. обучался в Международной школе флористов-дизайнеров "Николь".
2000 - Роман занял второе место на конкурсе флористов, который проходил в рамках выставки "Садовый и парковый дизайн. Город и цветы" в Санкт-Петербурге
2001 и 2002 гг. - участие в Конкурсе флористов в Москве (соответственно 3 и 2 места)
2002 - первое место на Открытом конкурсе флористов, организованном Национальной Гильдией флористов
2003 - участие в Кубке Европы по флористике в Саламанке
2006 - Чемпионат Росси по флористике, 3-е место.
За последние годы работы мастера опубликованы в профильных журналах и журналах по дизайну интерьеров: «Флористика и дизайн для профессионалов», «Цветы», «Seasons», «Salon interior», «Elle Dekor», «Домовой» и другие.
В 2003 Роман Зарубин участвовал в демонтрации российских флористов на выставке IPM (Эссен,Германия), а затем в многочисленных демонстрациях и мастер-классах в России, Нидерландах, Украине и Польше.
С 2004 Роман начал педагогическую деятельность в качестве приглашенного преподавателя в «Сибирском центре флористики» г. Красноярск а так же Филиале школы «Николь» г. Новосибирск.
Женат, воспитывает сына.