Николь фон Болецки получила флористическое образование в Цюрихе (Швейцария), а затем в Австрии с большим успехом сдала экзамены на специальность "мастер-флорист". На протяжении нескольких лет она обучалась и стажировалась в школе икебаны Kyoka Ohara, а также в Школе изящных искусств в Зальцбурге (Австрия). На протяжении последних 15 лет Николь известна как замечательный мастер-флорист и прекрасный педагог. Ею проведено бесчисленное множество семинаров, лекций, показов, а также организована международная школа Know How в Цюрихе и в Москве (ныне школа "Николь"). Николь фон Болецки является автором большого количества статей.
Николь фон Болетцки была инициатором открытия первой в России профессиональной школы, получившей ее имя – школы «Николь». Более 1000 флористов получили степень Мастера в её образовательных центрах. За последние 20 лет Николь фон Болетцки основала в разных странах 5 школ флористики и дизайна. Она опубликовала 11 книг, разошедшихся полным тиражом. Входила в состав международной судейской команды на Interflora World Cup 2010 в Шанхае.  Большие выставочные проекты сделали Николь знаменитостью мирового масштаба. Когда она открывает выставку, более 10 000 флористов со всего мира съезжаются, чтобы увидеть новые формы и познакомиться с новыми идеями. То, что публикует Николь фон Болетцки, становится трендом…  Она  в совершенстве  владеет секретом оформления интерьеров, созданием форм  из растительного и нерастительного материала,  необычных структур.
Репортаж из Швейцарии с отборочного конкурса на участие в Кубке мира (Интерфлора), который будет проходить в марте 2010 в Шанхае (Китай) и интервью с Николь фон Болецки

Интервью немецкого журнала Florieren №12, 2012 с Николь фон Болетцки об образовании новой школы недалеко от Цюриха – Новая Швейцарская Профессиональная школа Флористики - NSFF (фрагменты)

Фрау фон Болетцки, пожалуйста, объясните коротко концепцию новой школы.
Н.Б.  В нашей школе все содержание учебного процесса спрессовано так, что учащиеся за сравнительно короткое время могут дойти до диплома. Но речь ни в коем случае не идет о том, чтобы проще было получить титул мастера, а, наоборот, о самом высоком уровне. Мастер-флорист после обучения действительно должен уметь быть предпринимателем. Мы даем конкретные вещи, ученики не должны тратить время на ошибки, которые можно исключить, для этого преподаватели отдают весь свой опыт и все свои знания. 17 квалифицированных референтов преподают 25 учебных дисциплин. Это – не опытная проба, обучение основано на уже опробованной системе, которая за  20 лет привела сотни флористов к цели. Наша школа уже выпустила прекрасных флористов, и среди них вице- чемпионка мира Ивонн Рот.

Что делает школу такой успешной?
Н.Б. Мы даем конкретные  и обширные знания, при этом объясняются все взаимосвязи,  и все становится прозрачным. Это касается как вопросов теории композиции, так и всех других дисциплин.   Флористическое оформление вовсе не является привилегией нескольких особо талантливых личностей, этому учит логически выстроенный учебный процесс. Ученики учатся и обосновывать свои дизайнерские решения. И все другие дисциплины подаются с учетом специфики, идет ли речь о маркетинге, расчетах или работе с персоналом – все имеет непосредственное отношение к цветочному бизнесу ( торговле). И все это берется не из учебников. Учащиеся не должны получать никакой сухой теории, все знания должны быть применимы на практике. Для нашей школы такой подход связан с большими затратами, так как должны быть использованы все средства обучения и структуры.

На выпускном экзамене учащиеся выставляют  и модели. Что вкладывается в это  понятие?
Н.Б. Мы преподаем планирование декора, оформление витрин и магазинов, разработку проекта и выполнение эскизов, изготовление модели, а также технику планирования  и наглядной демонстрации. При этом речь идет больше чем о создании эскизов, которые мастер просто обязан уметь делать. И  в работе экзаменующийся должен показать  всю широту профессиональных возможностей в сложной концепции, сделать и показать модель, еще и для того, чтобы было ясно: флорист может намного больше, чем просто собрать букет. Даже само оформление выставочного экзаменационного стенда дает впечатление о том, чему он научился. Многообразие наших дисциплин и оформительские работы выходят далеко за рамки  обычной флористики. И поэтому у нас курс всегда заполнен, и существует даже очередь на обучение. Среди учеников немало и немецких флористов.

Наряду с букетами, свадебной флористикой, венком и засадкой горшечных на экзамен вынесена и плоскостная работа. Почему?
Н.Б.Плоскостная работа предъявляет автору иные требования, чем объемный букет или венок. При ограничении двухмерностью ученик вынужден отойти от привычных представлений. Кроме этого эти работы показывают широкий профиль работы флориста. Те, кто заканчивают нашу школу, могут успешно работать во все областях.  Наши мастера получают такое широкое дизайнерское образование, что оно открывает им двери в издательства, искусство, моду и на выставки. Собственно говоря, нас нельзя назвать  чисто флористической школой, а скорее Высшей школой оформительского искусства с акцентом на флористику.
(Перевод Елена Юдаева, «Дизайнер BOOKS»)